{"product_id":"timutpfeffer-ganz-bio","title":"Timutpfeffer ganz (Zanthoxylum armatum) Bio","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn der unberührten \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003enepalesischen Bergwelt des Himalayas\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e wächst der Timut Pfeffer, die nepalesische Variante des Szechuan Pfeffers.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn Höhenegionen von 2000 Meter und mehr werden die an \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eSträuchern wachsenden Früchte\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e mühsam von den ansässigen Bauern gesammelt, getrocknet und handverlesen.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eVon diesem mit angenehmen \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eZitrus- und Grapefruitnoten\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e versehenen Gewürz werden vor allem die aromatischen Frucht- oder Samenkapseln verwendet.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEr wächst meist wild an Büschen und Sträuchern bis in hohe Gebirgsregionen. Geerntet wird im \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eHerbst\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, anschließend werden die reifen Früchte in der \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eSonne getrocknet\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, bis sie sich öffnen. Der kleine schwarze Samen fällt dann heraus.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDer meiste Geschmack steckt in den Kapselwänden.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDer eher \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003emittelscharfe\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Timutpfeffer ist für die Asiatische Küche unentbehrlich und wird dort häufig mit scharfen Chili-Sorten kombiniert.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCharakteristisch sind der prickelnde Geschmack und ein leichtes Taubheitsgefühl auf der Zunge.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAußerhalb Asiens war der Timut-Pfeffer bis vor wenigen Jahren kaum erhältlich.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTimut-Pfeffer \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003epasst ideal zu\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e allen Wokgerichten, hellen Geflügelsorten und Fischgerichten. Pfeffermischungen verleiht der Pfeffer eine zitrusfrische Note. Gemischt mit Zimt, Fenchel, Sternanis und Nelken kennt man die Würzmischung als das klassische \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e„Chinese Five Spice“ Gewürz\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAus kontrolliert biologischem Anbau CH-Bio-004.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"teewerk","offers":[{"title":"50g","offer_id":37428132708513,"sku":"G16775-14178","price":6.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":37428132741281,"sku":"G16775-14179","price":10.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":37428132774049,"sku":"G16775-14180","price":24.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":37428132806817,"sku":"G16775-14181","price":46.3,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":37428132839585,"sku":"G16775-14182","price":87.2,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0479\/0357\/2129\/products\/Szechuanpfeffer-TimutpfefferganzAktion_2von2.jpg?v=1746891781","url":"https:\/\/teewerk.ch\/products\/timutpfeffer-ganz-bio","provider":"teewerk.ch","version":"1.0","type":"link"}