Johannisbrotkernmehl Bio E 410 - professionelles Bindemittel, Teiglockerungsmittel, Eiersatz
Zuverlässiges Bindemittel in der kalten und warmen Küche. Johannisbrotkernmehl ist fünfmal so quellfähig wie Stärke, stabilisiert Emulsionen und verhindert Kristallbildung. Perfekt zum professionellen Binden von Speisen und zur Herstellung von Marmeladen, Eis und Backwaren. Zur Herstellung von glutenarmen Teigwaren.
Allgemeine Dosierung zum Andicken: 10g (2 EL) auf einen Liter Flüssigkeit.
Zur Teiglockerung: 10g (2 EL) auf 350g Masse, besonders bei glutenarmen Teigen.
Eiersatz: 1 TL = 1 Ei.
Eisherstellung: 1/2 TL auf 1 kg Masse. Es verhindert die Kristallentstehung.
Konfitüren: 2 EL auf 400g Früchte. Kochzeit nur 15 Minuten.
Glutenarme Teigwaren: 2 TL auf 300g Mehl.
Aus kontrolliert biologischem Anbau, CH-BIO-004
- Mengenrabatt
- Versand und Verpackung
- Vegetarisch/Vegan
In den Preisen sind folgende Mengenrabatte bereits einberechnet: 100g = Normpreis 250g = 10 % 500g = 15 % 1 kg = 20 % Für grössere Mengen bitte einfach anfragen.
Wir versenden Co2 neutral mit der Schweizer Post (A Post). Unsere Produktverpackungen werden auf das Minimum beschränkt, bestehen überwiegend aus umweltfreundlichem Graspapier, sind plastik- und alufrei, wiederverwertbar und können über die Papiersammlung entsorgt werden.
Unser Sortiment ist zu 99 % vegan. NICHT vegane Artikel sind als solche bezeichnet. Will heissen; Alles, was nicht speziell gekennzeichnet ist, ist vegan. Wir führen KEINE Artikel mit Bestandteilen von toten Tieren (Borsten, Leder etc). Unser Porzellan enthält keine Knochenasche.
Mengenrabatt
In den Preisen sind folgende Mengenrabatte bereits einberechnet: 100g = Normpreis 250g = 10 % 500g = 15 % 1 kg = 20 % Für grössere Mengen bitte einfach anfragen.
Versand und Verpackung
Wir versenden Co2 neutral mit der Schweizer Post (A Post). Unsere Produktverpackungen werden auf das Minimum beschränkt, bestehen überwiegend aus umweltfreundlichem Graspapier, sind plastik- und alufrei, wiederverwertbar und können über die Papiersammlung entsorgt werden.
Vegetarisch/Vegan
Unser Sortiment ist zu 99 % vegan. NICHT vegane Artikel sind als solche bezeichnet. Will heissen; Alles, was nicht speziell gekennzeichnet ist, ist vegan. Wir führen KEINE Artikel mit Bestandteilen von toten Tieren (Borsten, Leder etc). Unser Porzellan enthält keine Knochenasche.