Leinsamen BIO ganz

Leinsamen sind in zweierlei Hinsicht sehr wertvoll.

Als Darmpassagemittel und Magen- und Darmschoner wirken die ganzen Leinsamen; bei Einnahme der ganzen Samen entwickelt sich in Verbindung mit Wasser ein dicker Schleim, der sich einhüllend auf die Magen- und Darmschleimhaut legt und später im Darm für ein erhöhtes Volumen sorgt, was die Darmentleerung erleichtert. Die ganzen Samen werden im Verdauungsprozess nicht aufgebrochen, d.h. auf diese Weise nutzt man nur den Schalenschleim als Passagemittel. 

Unser Rezept: 3 Dörrpflaumen + 1 EL Leinsamen abends in ein Glas voll heisses Wasser legen, im Kühlschrank aufweichen lassen. Am Morgen das Wasser weggiessen, den Rest einnehmen und dabei gut kauen.

Die aufgebrochenen Leinsamen werden dagegen wegen ihrer wertvollen Inhaltsstoffe geschätzt. Sie stecken voller wertvoller Eiweisse, Ballaststoffe und ungesättigter Fettsäuren. Sie enthalten keine Kohlenhydrate. Ausserdem enthält sie den höchsten Gehalt aller pflanzlichen Quellen an Alpha-Linolensäure, einer dreifach ungesättigten Omega3 Fettsäure. Ideal für Müesli, Smoothies, Suppen, Salate etc.

Wichtig ist es dabei zu beachten, dass die Samen kurz vor dem Verzehr mit dem Mörser oder der Küchenmaschine aufgebrochen werden, denn die ganzen Samen passieren den Darm unbeschadet.

Leinsamenmehl ist wertvoll zum kohlenhydratreduzierten Backen; einfach einen Teil des üblichen Mehles ersetzen. Leinsamen binden hervorragend und können in der veganen Küche Eier ersetzen. 

Aus kontrolliert biologischem Anbau, CH-BIO-004

Verzehrhinweis infolge Blausäuregehalt

Leinsamen enthalten in unterschiedlichen Anteilen kleine Mengen giftiger Blausäure. Deshalb gelten folgende Maximalmenge pro Tag:

- Kinder, Schwangere und Stillende1 EL/Tag

- alle anderen maximal 3 x 15g (total 45g/Tag)

WICHTIG: immer genügend Wasser trinken, da Leinsamen stark quellen und bei zu geringer Wasseraufnahme eine gegenteilige Wirkung haben können.

Ein kurzes Überbrühen und Einweichen lassen der Samen mit heissem Wasser, das anschliessend weggegossen wird, reduziert den Blausäuregehalt erheblich (Blausäure ist nicht hitzestabil).